Beschreibung
Im frühen Herbst, ab Ende September, werden die besten Äpfel der traditionellen Apfelsorten für unseren ROTHBAUM CIDER IMPÉRIAL aus den Obstgärten des Bon Pays von Hand geerntet und in der nur rund 400 Meter Luftlinie entfernten Kelterei verarbeitet.
Nachdem die besten Äpfel ihres Jahrgangs in den Obstgärten von Hand geerntet wurden, werden sie in der nahegelegenen Kelterei zu Maische verarbeitet und daraufhin ausgepresst. Anschließend wird der hierdurch gewonnene aromatische Saft in Fässer eingelagert.
Anschließend werden die Äpfel gekeltert und der dadurch gewonnene Saft in Fässern eingelagert. Nun beginnt der natürliche Gärprozess, der mehrere Monate andauert. Während ständiger Kontrolle reift unser “Heaven Nectar” weiter natürlich an, bis er schlussendlich mit feinem Weinbergpfirsisch verfeinert wird.
